RECEPTA DE POLLASTRE A LA JARDINERA

CONSELL D'EN TONI ROCA

Per fer pollastre rostit com aquest, i quedi més gustós, feu servir el pollastre recriat, de CAN ROCA.

Ingredients per 3-4 pesones:

3 quarts de pollastre (cuixes)
3 patates mitjanes
2 pastenages mitjanes
1 ceba
100 g de pèsols
1 pebrot del piquillo
sal
pebre negra
oli d'oliva verge extra
1 copa de  vi blanc

Preparació:

-Posar sal i pebre al pollastre. En una paella, amb oli d'oliva i llard,  marcar el pollastre fins a  dorar-lo.Encara que quedi una mica cru per dins, no importa, després s'acabarà de fer.

 -Afegir la pastanaga pelada i tallada a rondanxes i la ceba a llàmines. Deixar a la paella dos o tres minuts. Incorporar el  vi blanc i deixar reduir.

-Un cop hagi reduit, afegir un got d'aigua, els pèsols i el pebrot del piquillo, tallat a troçets. Si no tenim pebrot del piquillo, també podem fer ser servir pebrot vermell o verd fresc. 

-Pots afegir unes  patates tallades a daus, si vols que el plat sigui més lleuger. Deixar que es cuini a foc lent durant mitja hora, removent de tant en tant i afegint aigua si queda massa sec. Afegir el pollastre i una mica d'aigua, fins que estigui fet del tot.

- Si no vols afegir les patates abans, aprofita ara per fregir-les. Un cop la salsa està espesa, rectifica de sal i retira-ho del foc.  Reparteix les patates per sobre i ja està a punt!!!!

#receptes #receptespollastre #receptescuina #receptescarnisseria